Quinoa y sus propiedades , descubra la mejor manera de consumirla

La quinoa se considera como un pseudocereal, es una semilla de origen andino, especialmente conocida por ser una excelente proteína de tipo vegetal. La quinoa tiene una mayor cantidad de proteínas que cualquier otro cereal, por lo que resulta muy valiosa en la dieta vegetariana y vegana, ya que es muy alta en hidratos de carbono.

Quinoa y sus propiedades

Durante varios milenios fue la integrante esencial de la dieta de los andinos, en sinergia con las variedades vegetales bien cocidas en la civilización occidental como el tomate, el maíz o las alubias. Por órdenes de quienes fueron los colonizadores europeos quedo pospuesta durante varios siglos el poder asociarla con cosas supersticiosas, situación que no fue revertida hasta que un grupo de científicos norteamericanos, quienes pusieron su excelente aptitud ante el ojo público.

Propiedades de la quínoa

La quínoa es una semilla, pero con características únicas al momento de consumirse como un cereal, es por eso que se le llama “pseudocereal”. Como tal la quinoa proviene la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos, pero también aporta cerca de 16 gramos de pura proteína por cada 100 gramos y ofrece aproximadamente 6 gramos de grasas en igual cantidad de alimento.

Si se compara a la quinoa con la mayoría de los cereales, este llega a contener más proteínas y grasas, destacándose la presencia de ácidos, omega 6 y omega 3. Con respecto al aporte calórico, esta es semejante o levemente mayor a la de un cereal, puesto que contiene menor cantidad de hidratos.

Quinoa propiedades

Del mismo modo, se debe destacar su gran poder de fibra, ya que puede alcanzar los 15 gramos por cada 100 gramos, siendo en su totalidad, fibra del tipo insoluble.

Si se habla de micronutrientes, en la quinoa se destaca el contenido de magnesio, potasio, calcio, fosforo, hierro y zinc, eso entre los minerales, mientras que en las vitaminas se encuentra el complejo B en cantidades apreciables y la vitamina D como antioxidante.

Beneficios de la quinoa

La quinoa tiene el poder de usarse como un cereal, resulta muy beneficiosa para la dieta de las personas celíacas, ya que no posee gluten.

De ese mismo modo, por su alto contenido en fibra y su mayor aporte a nivel proteico, tiene un bajo índice glucémico, lo que lo hace ideal para las personas con diabetes o que quieren adelgazar comiendo de manera sana.

También sirve de gran ayuda para controlar los niveles de colesterol en la sangre, debido a que su fibra y lípidos insaturados favorecen el perfil lipídico en el organismo.

La quinoa contribuye a revertir los problemas de estreñimiento dado a su alto contenido en fibra insoluble y puede ser de gran utilidad en la dieta de las personas vegetarianas, debido a que posee una gran proporción de proteínas y también una buena fuente de hierro vegetal.

Para el deportista resulta un alimento sumamente valioso, que se asemeja a la avena, dada la presencia de minerales e hidratos complejos.

Claramente este pseudocereal puede emplearse en topo tipo de dietas, resulta de mucha utilidad y puede ofrecer grandes beneficios a la salud del organismo.

quinoa comidas

Comidas que se pueden hacer con quinoa

  • Sopa de quinoa con toque de almejas.
  • Ensalada de quinoa fresca.
  • Quinoa con verduras y huevo.
  • Sopa de quinoa con zanahoria y alubias.
  • Paella de quinoa.

Si piensas en cambiar tus hábitos alimenticios, en la quinoa encontraras una gran oportunidad para hacerlo. Cuidarte mientras que tu paladar goza es todo un sueño hecho realidad, con este alimento podrás obtener lo que te ofrecen otras comidas por separado, esto refiriéndose a los grandes nutrientes que brinda y que ayudaran a cambiar tu estilo de vida.

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