Indice Glucemico de los alimentos

Indice Glucemico de los alimentos en la dieta

Tomar en cuenta el indice glucemico de los alimentos en la dieta, se ha convertido en una técnica para adelgazar que está acumulando adeptos alrededor del mundo. Lo cierto, es que esta práctica representa una opción alimenticia que contribuye a la perdida de grasa, mientras reduce la posibilidad de padecer enfermedades metabólicas.

Contrario a las creencias populares extendidas alrededor del planeta; las dietas no suelen ser realmente efectivas para la pérdida de peso. Una dieta consiste en el conjunto de hábitos alimenticios de un individuo, pudiendo ser balanceada o no de acuerdo a los tipos de alimentos que incluya en ella y las porciones en que les consuma.

ig carbohidratos de los alimentos

Realizar una dieta específica no representa una garantía de lograr perder peso; así como tampoco asegura que se posea un óptimo estado de salud. Para ello es importante ingerir alimentos pertenecientes a todos los grupos alimenticios, mezclándoles correctamente y sin abusar de ninguno de ellos.

Utilizar el índice glucémico de los alimentos en la dieta para diseñarla, e intentar consumir los mejores de acuerdo a la reacción que provocan en el organismo, garantiza mayor energía, resistencia y salud cardiovascular; así como la reducción del proceso de acumulación de grasas en el organismo y la disminución del riesgo a padecer enfermedades como la diabetes

¿Qué es el indice glucemico?

El índice glucémico es un valor numérico mediante el cual se mide la respuesta y rapidez del organismo para convertir un alimento en glucosa tras su ingesta, provocando una elevación de sus niveles en la sangre. Mientras más alto es el IG, mas rápido se produce este aumento.

Este concepto apareció como respuesta a las primeras investigaciones realizadas sobre los carbohidratos y sus efectos en la salud. Desde entonces se señalo que cada alimento genera un efecto diferente sobre el organismo y se estableció como referencia de medida al pan blanco o la glucosa, que cuentan con un índice glucémico equivalente a 100.

Efectos de la glucosa en sangre

Este diferente efecto que producen las comidas responde al nivel de índice glucemico de los alimentos en la dieta. Por ello, debe tratarse de consumir alimentos cuyo nivel glucemico pertenezcan en su mayoría a un índice bajo o medio en algunos casos; evitando en lo más posible la ingesta de alimentos cercanos a un nivel de 100 o superior a 50 en IG.Indice Glucemico de los alimentos

El alto nivel de glucosa en sangre ocasiona una mayor secreción de insulina en el organismo, hormona encargada de nivelar y metabolizar los azucares. Esto ocasiona que la sensación de llenura pase en menor tiempo; además, aumenta los triglicéridos en el organismo y el riesgo de artritis y de enfermedades coronarias como consecuencia de la alta concentración de grasa en las arterias.

Pero esas no son las únicas consecuencias de una dieta con alimentos de alto nivel glucémico. Estos ponen en riesgo la salud aumentando a niveles alarmantes las posibilidades de padecer diversos tipos de diabetes y concentración de grasa en la zona media del cuerpo.

Como reducir el índice glucémico

Es posible disminuir el índice glucemico de los alimentos en la dieta. Para ello se deben incorporar mayor número de frutas y verduras frescas cocidas con piel o sin cocer para garantizar la presencia de fibra. Tratar de consumir únicamente proteínas magras y evitar pasar de cocción los alimentos sobre todo el arroz y la pasta.

Otro método es preferir la ingesta de arroz, harinas y pasta integrales en lugar de las presentaciones comunes y evitar los alimentos con calorías vacías derivadas del azúcar.

Indice glucemico y ejercicio

Cuando se incorpora un bajo índice glucemico de los alimentos en la dieta, se impide la acumulación de grasas en el organismo gracias a la baja acción de la insulina. Por ello, si se une una dieta de bajo IG junto a una rutina de ejercicio regular se estaría garantizando la perdida de grasa; dado que el organismo prefiere utilizar la grasa acumulada como fuente de energía en lugar de los hidratos.

Tanto para adelgazar como en la búsqueda de tener un estilo de vida saludable, eliminando los altos riesgos de padecer enfermedades metabólicas o cardiovasculares por la ingesta de una dieta deficiente, se puede tomar la posibilidad de alimentarse según el porcentaje de índice glucemico de los alimentos en la dieta, esto proveerá resultados beneficiosos tanto para la salud como para el rendimiento deportivo.

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